Je vous présente une alternative saine à un produit célèbre et apprécié par beaucoup, mais qui est malheureusement un désastre non seulement pour la santé de ceux qui en consomment, mais aussi pour les orangs-outans, et la planète.
Qu’on se le dise, cette pâte à une texture différente des pâtes à tartiner du commerce : elle est plus épaisse, plus consistante et donc ne s’étale pas aussi proprement que le « Nultella » (sans mauvais jeux de mots), mais elle est bien meilleure d’un point de vue gustatif (de mon avis personnel), car on sent bien le goût du chocolat et de la noisette, et n’étant pas bourrée de sucre, elle n’est pas écœurante.
De plus, elle peut être utilisée non seulement pour réaliser des tartines, mais également des chocolats chauds à la noisette. Pour ce faire, il suffit de mélanger 1 ou 2 cuillères à café dans une tasse de lait chaud. Satisfaction garantie !
La recette pour 200 g (voir plus) :
Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Ingrédients :
purée de noisettes : 100g
sirop d’érable : 50g
chocolat noir : 50g
option : huile de noisette, de noix, ou de sésame (de 10 à 50g)
J’ai personnellement utilisé du chocolat à l’orange, et ajouté environ 30 grammes d’huile de sésame dans la mienne.
Préparation :
- Faire fondre 50 grammes de chocolat noir (dans une casserole à feu très doux ou au bain marie par exemple)
- Pendant ce temps mettre 100 grammes de purée de noisettes dans un bol et ajouter 50 grammes de sirop d’érable. Mélanger
- Ajouter le chocolat noir fondu à la préparation et mélanger
- Ajouter l’huile végétale choisie pour une consistance plus crémeuse et mélanger (optionnel)
- Transvaser la pâte dans un pot en verre adapté, et c’est prêt !
Cette pâte à tartiner se conserve plusieurs mois à température ambiante.
Intérêts nutritionnelles des ingrédients :
La purée de noisette :
- Riche en acides gras monoinsaturés (omégas 9) qui sont liés à une bonne santé cardio-vasculaire
- Riche en antioxydants : tannins, acides phénoliques, flavonoïdes, et vitamine E
- Excellente source de manganèse et cuivre, bonne source de magnésium, fer, et vitamine B1, et présence de phosphore, zinc, vitamines B5, B6, B9
- Présence de protéines végétales et de fibres
Le sirop d’érable :
- Contient des composés phénoliques : catéchine, acide p-coumarique, et dérivés de flavanol. Ces composés ont une activité antioxydante ainsi qu’un potentiel antimutagène
- Très bonne source de manganèse, et présence de zinc
Le chocolat noir :
- Présence de fibres, de polyphénols, d’antioxydants comme les flavonoïdes
- Source de magnésium, de tryptophane (acide aminé précurseur de la sérotonine, le neurotransmetteur du bien être), de fer, de cuivre, et de potassium
Bon goûter ! Et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous testez cette recette 🙂
