Selon un adage japonais, mieux vaut consommer du miso, plutôt que d’aller chez le médecin ! C’est ce que je vous propose d’expérimenter à travers cette recette idéale en cas de fatigue, de refroidissement, d’infection orl ou digestive, de lendemain de fête, de convalescence, d’intolérances alimentaires ou encore de fragilité intestinale. De plus, elle ravira les plus pressés et flemmards, ainsi que les piètres cordons bleus, car elle est simple et très rapide à préparer.
La recette
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 cuillère à café de miso non pasteurisé
- 1 à 2 cuillères à soupe d’algue wakamé séchée (découpée en morceaux)
- 2 cuillères à soupe de tofu (coupé en petits cubes )
- 1 petit bout de gingembre
- 1 champignon (de Paris, shiitaké, ou autre)
- 300 mL d’eau frémissante
Préparation :
- Faire chauffer l’eau à la bouilloire ou à la casserole et stopper dès frémissement
- Découper en petits morceaux d’environ 2 cm les algues wakamé
- Couper le tofu en petits cubes
- Découper en fines lamelles le petit bout de gingembre, et le champignon
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et ajouter le miso
- Mettre l’eau chaude dans le bol contenant les ingrédients et bien mélanger. Laisser les algues se réhydrater pendant 5 minutes. C’est prêt !
Les vertus de ce breuvage :
Le miso
On en trouve en magasin bio sous forme de pâte. Il peut être blanc, rouge ou noir, et à base de riz,de soja, ou d’orge.
- contient des protéines de qualités, de par la présence des 8 acides-aminés essentiels
- source de fer, de zinc, et de vitamines du groupe B, mais aussi de probiotiques et d’enzymes dans le miso non pasteurisé
- aurait des vertus anti-cancer
- permet la régénération du système digestif, apaise les maux de ventre, favorise un bon microbiote, et à long terme il peut atténuer les problèmes d’allergies et d’intolérances alimentaires
Le gingembre
- Riche en manganèse et source de phosphore, magnésium, calcium, sodium, fer, vitamines B1, B2, B3 et C
- antioxydant, anti-inflammatoire, anti-cancer
- lutte contre les nausées et vomissements
- favorise la digestion (par la sécrétion d’enzymes digestives et de bile)
- diminue les douleurs rhumatismales et musculaires
- bénéfique en cas de diabète (diminue la résistance à l’insuline et le taux de glycémie à jeun)
L’algue wakamé
- source de fibres, calcium, sodium, iode, fer, bêta-carotènes, vitamine K, vitamine B9
- détoxifiante
- renforce le système immunitaire
- prévient les maladies cardio-vasculaires
Les champignons
- renferment une grande proportion de fibres alimentaires, principalement sous forme de fibres insolubles
- contiennent aussi de l’amidon résistant, un type de sucre qui sert de nourriture aux bactéries coliques et aide ainsi à maintenir une bonne santé intestinale
- riches en protéines
- contiennent des vitamines B2, B3, B5, et D, ainsi que du fer, du zinc, du cuivre et du sélénium
- stimulent le système immunitaire, permettent de lutter contre les microbes et d’éviter les maladies liées au changement de saison
Le tofu
- protéines végétales complètes contenant les 8 acides aminés essentiels
- riche en lécithines de soja qui diminuent le taux de “mauvais” cholestérol et favorise le bon fonctionnement nerveux et cérébral
- présence de saponines (aident à lutter contre le vieillissement des cellules) d’isoflavones, (équilibre hormonal féminin), et de flavonoïdes, (anti- radicaux libres)
- source de vitamines B et oligo-éléments (fer, calcium, magnésium, zinc, phosphore…)
- renforce les défenses immunitaires, solidifie les os, lutte contre les maladies cardio-vasculaire, diminue les bouffées de chaleurs et les risques de cancer du sein, ainsi que la fatigue
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Et vous, aimez-vous la soupe miso ? En consommez-vous régulièrement ? Aviez vous connaissance de tout ses bienfaits ? Personnellement je ne pourrais m’en passer !
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